在探访重庆金山红茶叶门店，领略古朴红茶之美后，本小队继续深入调研，于8月5日前往红茶原材料地——重庆市南川区德隆镇及茶树村。我们将通过对茶厂、茶园的探访，向上深入探寻源头了解整条古茶叶的产业链及发展模式。
9+2“模式助力乡村振兴”
首先先我们小队前往德隆镇政府对负责乡村振兴的吴主任进行了专访，从宏观政策角度了解乡村振兴下当地古树茶的发展之路。
（小队专访德隆镇政府吴主任）
吴主任向我们介绍：“德隆产业初兴，民惠至实。全镇发展大树茶种植面积8200亩，投产2000亩，年产鲜叶20万斤，建成金山红、龙禅香等古树茶生产企业和9个专业合作社，茶产业综合产值超过3000万元，千年金山红跻身重庆三大名茶之一，大树茶成为当地群众“致富茶”、“幸福茶”。同时茶产业作为经济作物与方竹笋、中药材等农业产业发展基础坚实，成为助推群众增收致富和乡村振兴动力源泉。”
（小队在镇政府门口）
随后我们参观了镇上的茶厂，进一步了解红茶的制茶流程与工艺。当地工作人员向我们介绍：“制茶一般分为四大步骤包括萎凋、揉捻、液化天然气的使用、干燥等。”随后我们小队成员一起详细学习了每一步的具体流程。下面以揉捻、液化天然气的使用、干燥的步骤为例进行部分介绍。
（小队成员参观茶厂）
揉捻的步骤包括：第一步:开启揉捻系统，打开揉捻桶盖子第二步:将萎周适度的茶叶倒入揉捻桶中适当紧压，使茶叶占桶体体积的三分之二。第三步:盖上揉捻桶盖子适当轻压，转速调至每分钟30转，轻揉15分钟左右。第四步:逐渐加压使茶叶条索逐渐紧结茶汁慢慢浸出，揉捻1小时左右。第五步:揉捻叶在下揉捻机前10分钟通过控制台降压。第六步:揉捻至茶叶呈条索状，茶汁流出茶叶表面呈现橙黄色即茶叶揉捻到位。第七步:茶叶出揉捻桶之前打开传送带和解块机，准备好发酵框，打开揉捻桶底部，揉捻到位的茶叶经解块之后均匀摊放在发酵框中夏度控制在15厘米左右。第八步:当揉捻系统停止运行后清理揉捻机、传送带、解块机中残留的茶叶，做好清洁工作。
（实践队员现场体验制茶工艺）
液化天然气的使用：第一步:在配电柜中打开防爆气化器电源开关，待石油气气化器内水温升至50摄氏度以上。第二步:打开液化天然气气瓶开关和分支气阀，然后打开气化器进气阀和输出气阀。第三步:打开烘干机天然气气阀为烘干机输气。
（生产车间一览）
最后是干燥：第一步:准备烘于前15分钟打开液化天然气预热机，预热至50度时打开烘干机系统，烘干温度调至120度，风机风量调至最大，烘干机链条运动速度调至600。第二步:毛火干燥:待烘干机温度升至120度，发酵完成的茶叶均匀薄摊在烘干机上快速将茶叶脱水至15%-20%含水量。第三步:毛火干燥完毕的茶叶摊放在摊凉槽上迅速降低温度，使毛火干燥的茶叶水分重新均匀分布，摊凉时间约30分钟。第四步:足火干燥:将烘干机干燥温度降至100度左右，摊凉后的茶叶均匀薄摊在烘干机链板上以适宜的速度烘至足干(千茶含水量约7%，用手指可将干茶捻至呈碎未状)。第五步:将足于的茶叶摊凉在摊凉槽中摊凉至常温装袋密封保存。
（小队抵达茶树村）
在了解制茶工艺后我们继续向源头进发前往茶树村村委会了解相关概况。“茶树村特色产业以金佛山古树茶为主，现我镇古树茶种植面积8200亩，其中茶树村近5000亩。”村委人员向我们介绍道。
（村委会工作人员与成员交谈）
工作人员带我们参观了村委会乡村金融服务站点，通过种植基地示意图我们对茶树村茶叶分布有了整体理解，对当地政府在乡村振兴背景下扶持茶产业的发展模式与为村民提供相关的金融服务有了更为深入的理解。工作人员向我们介绍：“目前茶树村是采取“6+1”的模式发展古树茶，即1个龙头企业+6个专业合作社。采用“企业+基地+专业合作社+农户”的发展模式，以“1带N”的形式助力茶企获利及茶农增收致富。2021年，古树茶产业收购、销售产值实现2400余万元，茶农务工及鲜叶采摘收入达600余万元。”
（小队参观乡村振兴金融服务站点）
“从农田到茶园”增收入，获幸福
在对茶树村的整体概况进行大致了解后，小队决定深入当地农户茶园，实地参与观察茶叶种植，采访当地种茶农户，探寻古树茶的源头之美。
（小队成员在茶园调研）
“我家有二十多亩茶园，现在不用像以前种庄稼那样需要施肥什么的很麻烦，而且只能解决温饱问题，茶叶主要是自由生长，在四五月份清明前后需要采摘茶叶的时候，我们就花钱请日工帮忙采摘，然后把这些茶叶卖给承包的公司，自己再留一些自己喝。”谈及此农户阿姨脸上洋溢着幸福的笑容。在当地，日工花费大约每天100元/人，整个采茶季节需要100人次左右。采摘后的茶叶卖给公司是两三百左右一斤。除去种茶成本后，每年茶叶能给每户带来的平均增收大约在两三万，茶产业切实促进了该村的经济发展，提高了村民的生活水平。
（农户阿姨向成员介绍茶园）
通过本次对于茶树村与德隆镇的探访，小队成员切实学习了南川区茶产业的发展模式，对其整条茶产业链有了更为深入的了解，对祖国乡村振兴政策在落实基层有了更为深刻的体会与感悟。如今茶树村已成为自然保护区，传统制茶工艺已成为我国非物质文化遗产。正如习近平总书记在对非物质文化遗产保护工作中所强调的那样：“作为茶叶生产和消费大国，中国愿同各方一道，推动全球茶产业持续健康发展，深化茶文化交融互鉴，让更多的人知茶、爱茶，共品茶香茶韵，共享美好生活。”在习近平总书记的重视和推动下，一杯“中国茶”，成为传承、弘扬中华文化的重要载体。本次实践坚定了我们小组成员对振兴茶产业助力乡村振兴的决心，树立了传承弘扬我国茶文化的高尚追求。
图文|魏欣伟
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